Curried Ground Turkey with Potatoes

Mais uma receitinha para o inverno que está chegando!!

Ingredientes

·         3-4 colheres de sopa de óleo vegetal

·         1kg de peru moído (carne da coxa, fica melhor – ou pode substituir por frango)

·         1 cebola picada

·         2 dentes de alho picados

·         1ou 2 chiles vermelhos frescos picados (opcional)

·         Um pedaço de gengibre descascado, bem ralado (1 polegada)

·         1/2 xícara de água

·         Sal a gosto

·         1 colher de sopa de garam masala (especiaria indiana) ou pó de curry.

·         1 colher de chá de açafrão

·         1 colher de chá de cominho

·         1 colher de chá de coentro em pó

·         2 grandes batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada

·         2 ou 4 tomates, em cubos

·         1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas

·         1/2 xícara (ligeiramente picado e comprimido) de coentro ou salsa picada

Modo de Fazer:

1 Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto em uma panela grande com tampa. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne moída, espalhando-se sobre a panela. Tente não deixar a carne embolar (você pode precisar cozinhar em lotes). Cozinhe a carne sem mexer, até que comece a dourar.

2 Adicione a cebola e pimentões picados. Mexa e refogue por 4-5 minutos, ou até que a cebola começar a colorir um pouco. Polvilhe sal por cima de tudo.

3 Adicione o gengibre ralado e alho, misture bem e refogue por mais 1-2 minutos.

4 Misture os temperos, água e as batatas. Misture bem e cubra. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

5 Quando as batatas estejam macias, acrescente os tomates picados e as ervilhas. Misture bem e tampe a panela. Cozinhe 2-3 minutos. Adicione mais sal, se necessário, a gosto.

Logo antes de você servir, misture o coentro picado. Sirva sozinho ou com pão sírio ou arroz branco.

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